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團圓滷味拼盤

調味:
甘甜醬油
菜餚研發:
李德全
烹飪時間:
約50分鐘
份量:
約4人份
種類:
配菜
烹調方式:
使用時機:
家常、節慶
菜系:
中華料理

分解圖


準備材料

  • 牛腱 1顆
  • 牛肚 1/2個
  • 豬舌 1條
  • 雞腿 1支
  • 百頁豆腐 1條
  • 蔥 4根
  • 薑 50公克
  • 蒜頭 50公克

調味料

  • 龜甲萬甘甜醬油 300CC
  • 水 1200CC
  • 市售滷包 1包

小訣竅


作法

  1. 豬舌先汆燙後刮去皮膜,再與牛腱、牛肚、雞腿入鍋煮5分鐘,取出洗淨備用。
  2. 蔥、薑、蒜頭拍破,放入電鍋內鍋中,再加入所有調味料,放入牛腱及牛肚,電鍋外鍋加2杯水,蓋上鍋蓋按下開關蒸至跳起。
  3. 再放入豬舌、雞腿及百頁豆腐,外鍋加1杯水再蒸至跳起後,取出切片裝盤即可。