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威尼斯風味雞肝布切塔

調味:
甘醇醬油
菜餚研發:
張詣
烹飪時間:
約15分鐘
份量:
2人份
種類:
麵包
烹調方式:
炒、烤
使用時機:
菜系:
洋食料理

分解圖


步驟 01.

洋蔥切絲、法國長棍切片、巴西里切碎,備用。

步驟 02.

雞肝切片加入醃料抓醃備用。


步驟 03.

在鍋中倒入橄欖油小火加熱,洋蔥絲炒至軟化後放入雞肝炒熟。

步驟 04.

預熱烤箱上下火200℃烘烤5分鐘,大蒜對切,以切面塗抹法國長棍表面過後,鋪上作法3洋蔥絲及雞肝,撒上巴西利碎淋上初榨橄欖油即完成。


準備材料

  • 洋蔥200g
  • 法國長棍適量
  • 巴西利適量
  • 雞肝切片100g
  • 橄欖油1大匙
  • 大蒜適量
  • 初榨橄欖油 適量

調味料

  • 醃料:
  • 龜甲萬甘醇醬油1小匙
  • 大蒜 適量

小訣竅

布切塔(Bruschetta)是義大利的經典前菜,是將麵包切片烤過,用橄欖油及蒜頭塗抹麵包切面後當底,在上面堆疊自己喜歡的配料,是很受歡迎的前菜小點。 以龜甲萬甘醇醬油醃製過的雞肝,煎香放在麵包上享用,不但是義大利經典前菜也是義式下酒料理。


作法

  1. 洋蔥切絲、法國長棍切片、巴西里切碎,備用。
  2. 雞肝切片加入醃料抓醃備用。
  3. 在鍋中倒入橄欖油小火加熱,洋蔥絲炒至軟化後放入雞肝炒熟。
  4. 預熱烤箱上下火200℃烘烤5分鐘,大蒜對切,以切面塗抹法國長棍表面過後,鋪上作法3洋蔥絲及雞肝,撒上巴西利碎淋上初榨橄欖油即完成。