食譜總覽

返回列表

昆布山藥蛤蜊湯

調味:
料亭和露(昆布香菇)
菜餚研發:
李佳其
烹飪時間:
約15分鐘
份量:
1人份
種類:
鍋物/湯品
烹調方式:
煮/燉
使用時機:
家常
菜系:
和風料理

分解圖


步驟 01.

調味料加入薑混合煮開後,放入切好的日本山藥略煮。

步驟 02.

待山藥熟後加入蛤蜊煮至開,置入碗中,放上薑絲、海帶芽、水菜即可。


準備材料

  • 蛤蜊50g
  • 日本山藥30g
  • 薑10g
  • 海帶芽3g
  • 水菜10g

調味料

  • 水150cc
  • 龜甲萬料亭和露(昆布香菇)20cc
  • 清酒10cc

小訣竅

使用日本山藥的口感會較細緻,可依個人喜好以台產山藥替代,口感會略有不同。 海鮮類的料理加入清酒可以去腥,讓料理吃起來更順口。


作法

  1. 調味料加入薑混合煮開後,放入切好的日本山藥略煮。
  2. 待山藥熟後加入蛤蜊煮至開,置入碗中,放上薑絲、海帶芽、水菜即可。