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森林蕈菇暖沙拉

調味:
薄鹽醬油
菜餚研發:
藍偉華
烹飪時間:
約10分鐘
份量:
2人份
種類:
配菜
烹調方式:
拌/淋/沾
使用時機:
菜系:
洋食料理

分解圖


步驟 01.

綜合生菜、綜合菇洗淨後,撕一口大小;綠花椰、玉米筍燙熟;大蒜、洋蔥切碎;牛番茄切片擺盤備用。

步驟 02.

沙拉醬汁材料拌勻備用。


步驟 03.

用橄欖油熱鍋,爆香蒜碎與洋蔥,再放入綜合菇中火炒至香熟,倒入龜甲萬薄鹽醬油調味後起鍋。

步驟 04.

將菇撒入生菜與蔬菜中,淋上沙拉醬汁即可。


準備材料

  • 綜合生菜50g
  • 綜合菇400g
  • 綠花椰菜30g
  • 玉米筍5支
  • 牛番茄1/2顆
  • 洋蔥20g
  • 大蒜3顆
  • 橄欖油15cc

調味料

  • 調味料:
  • 龜甲萬薄鹽醬油15cc
  • 沙拉醬汁:
  • 橄欖油15cc
  • 龜甲萬薄鹽醬油15cc
  • 醋15cc
  • 義式香料1/2小匙

小訣竅

菇類遇熱會釋放水分,建議清洗後用餐巾紙擦乾水分,並拌炒至菇類略為收乾,會更容易吸附調味醬汁。


作法

  1. 綜合生菜、綜合菇洗淨後,撕一口大小;綠花椰、玉米筍燙熟;大蒜、洋蔥切碎;牛番茄切片擺盤備用。
  2. 沙拉醬汁材料拌勻備用。
  3. 用橄欖油熱鍋,爆香蒜碎與洋蔥,再放入綜合菇中火炒至香熟,倒入龜甲萬薄鹽醬油調味後起鍋。
  4. 將菇撒入生菜與蔬菜中,淋上沙拉醬汁即可。