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焗烤奶油蕃茄肉醬千層麵

調味:
甘醇醬油
菜餚研發:
田榑陞
烹飪時間:
約25分鐘
份量:
約1~2人份
種類:
主食、麵類
烹調方式:
使用時機:
家常、節慶
菜系:
洋食料理

分解圖


準備材料

  • 千層麵皮3片
  • 起司絲100公克
  • 茄子60公克
  • 馬鈴薯40公克
  • 節瓜30公克

調味料

  • 龜甲萬甘醇醬油4小匙
  • 罐頭蕃茄肉醬200公克

小訣竅


作法

  1. 千層麵皮放入加了少許鹽(材料外)的沸水中燙熟,瀝乾備用。
  2. 茄子、節瓜切片;馬鈴薯去皮切片,將馬鈴薯與茄子稍微過油,備用。
  3. 罐頭蕃茄肉醬加上龜甲萬甘醇醬油混合均勻備用。
  4. 先將一片千層麵皮鋪在烤盅中,淋上作法3的肉醬,再鋪上作法2的蔬菜片,再淋上作法3肉醬,重複此步驟至材料用畢。
  5. 於作法4上鋪上起司絲,再放入180℃烤箱中烤至表面上色即可。
  6. 註:馬鈴薯跟茄子事先過油,口感會更好,且不易氧化變黑。而千層麵不需要烤太久,只需表面上色,這樣吃起來才會鮮嫩多汁。