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肉桂紅糖奶油烤蘋果

調味:
料亭和露(昆布香菇)
菜餚研發:
藍偉華
烹飪時間:
約20分鐘
份量:
2人份
種類:
點心
烹調方式:
使用時機:
菜系:
洋食料理

分解圖


步驟 01.

蘋果去芯。

步驟 02.

將紅糖、奶油、料亭和露(昆布香菇)攪拌均勻。


步驟 03.

在蘋果下墊上鋁箔紙,將填料平均填入去芯的蘋果裡,壓緊實後插入肉桂棒。

步驟 04.

鋁箔紙將整顆蘋果包裹起來。


步驟 05.

蘋果放進小鋼碗/玻璃碗,鍋中倒入白酒後放入,中小火蓋鍋悶烤約30分鐘,聞到蘋果香甜氣、蘋果開始出水時即完成。(可視狀況適量添加白酒)


準備材料

  • 蘋果2顆(500g)
  • 奶油20g
  • 肉桂棒2根
  • 白酒250cc

調味料

  • 紅糖2大匙
  • 料亭和露(昆布香菇)2小匙

小訣竅

近年來許多甜點都會加入醬油或和露,醬油的豆香讓甜點更顯層次感。 這道點心也非常適合放在營火上燒烤。


作法

  1. 蘋果去芯。
  2. 將紅糖、奶油、料亭和露(昆布香菇)攪拌均勻。
  3. 在蘋果下墊上鋁箔紙,將填料平均填入去芯的蘋果裡,壓緊實後插入肉桂棒。
  4. 鋁箔紙將整顆蘋果包裹起來。
  5. 蘋果放進小鋼碗/玻璃碗,鍋中倒入白酒後放入,中小火蓋鍋悶烤約30分鐘,聞到蘋果香甜氣、蘋果開始出水時即完成。(可視狀況適量添加白酒)