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蘿蔔肉醬義大利麵

調味:
醬油膏
菜餚研發:
李德強
烹飪時間:
約10分鐘
份量:
約1人份
種類:
主食、麵類、配菜
烹調方式:
炒、拌/淋/沾
使用時機:
家常
菜系:
洋食料理

分解圖


準備材料

  • 絞肉(豬腿肉或豬里肌) 30公克
  • 紅蘿蔔 100公克
  • 牛番茄(中型) 1顆
  • 洋蔥(中型) 1/4顆
  • 綠花椰菜 10公克
  • 義大利麵 60公克

調味料

  • 龜甲萬醬油膏 1大匙
  • 水 100㏄

小訣竅


作法

  1. 紅蘿蔔用刀刮成茸狀;牛番茄、洋蔥切丁;綠花椰菜燙熟,備用。
  2. 義大利麵放入沸水中煮8分鐘,撈起瀝乾備用。
  3. 熱鍋,倒入1/2小匙的油炒香絞肉,再加入番茄丁、洋蔥丁、紅蘿蔔茸及所有調味料煮成濃稠醬汁。
  4. 將作法3的蘿蔔肉醬淋上在義大利麵上,再放上綠花椰菜即可。
  5. 註:傳統的肉醬義大利麵過於油膩,改使用紅蘿蔔的鮮甜與口感,減少絞肉的份量,吃起來更清爽美味無負擔。