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豆乳布丁

調味:
御釀醬油
菜餚研發:
藍偉華
烹飪時間:
約20分鐘
份量:
2人份
種類:
點心
烹調方式:
煮/燉
使用時機:
菜系:
和風料理

分解圖


步驟 01.

龜甲萬御釀醬油、豆漿及水倒入鍋中後,將混和好的寒天粉與糖粉均勻倒入鍋中。

步驟 02.

大火煮滾後,轉小火煮5~6分鐘,至寒天粉與糖粉完全融化,趁熱過篩倒入容器中,凝固冷卻後,放冰箱冷藏至冰涼。


步驟 03.

龜甲萬御釀醬油倒入黑糖蜜拌勻,食用時淋上即可。


準備材料

  • 豆漿300g
  • 水100g
  • 寒天粉8g

調味料

  • 調味料:
  • 龜甲萬御釀醬油5cc
  • 細砂糖20g
  • 淋醬:
  • 市販售黑糖蜜30cc
  • 龜甲萬御釀醬油2.5cc

小訣竅

加入龜甲萬御釀醬油的黑糖蜜,讓甜度增加醬香及醇厚口感,吃起來不會過於甜膩。


作法

  1. 龜甲萬御釀醬油、豆漿及水倒入鍋中後,將混和好的寒天粉與糖粉均勻倒入鍋中。
  2. 大火煮滾後,轉小火煮5~6分鐘,至寒天粉與糖粉完全融化,趁熱過篩倒入容器中,凝固冷卻後,放冰箱冷藏至冰涼。
  3. 龜甲萬御釀醬油倒入黑糖蜜拌勻,食用時淋上即可。