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起司櫛瓜燉飯

調味:
薄鹽醬油
菜餚研發:
藍偉華
烹飪時間:
約20分鐘
份量:
2人份
種類:
主食
烹調方式:
煮/燉
使用時機:
菜系:
洋食料理

分解圖


步驟 01.

洋蔥切碎、櫛瓜切小塊、小番茄對切。

步驟 02.

調製高湯並加熱。


步驟 03.

起油鍋,中火炒香洋蔥與大蒜,放入米拌炒至透明。

步驟 04.

一次加入一瓢熱高湯(約50cc),不斷攪拌,收汁再加高湯。


準備材料

  • 泰國香米1杯
  • 洋蔥1/2顆
  • 大蒜碎1大匙
  • 櫛瓜1支
  • 小番茄100g
  • 奶油50g
  • 帕馬森起司粉50g

調味料

  • 薄鹽醬油1大匙

小訣竅

最後放入的薄鹽醬油與奶油乳化融合後,濃厚香郁,一股東西合併的特殊風味十分迷人。 泰國香米的澱粉較白米低,燉煮時不易糊爛。


作法

  1. 洋蔥切碎、櫛瓜切小塊、小番茄對切。
  2. 調製高湯並加熱。
  3. 起油鍋,中火炒香洋蔥與大蒜,放入米拌炒至透明。
  4. 一次加入一瓢熱高湯(約50cc),不斷攪拌,收汁再加高湯。
  5. 約8分熟時,放入櫛瓜與小番茄,加入薄鹽醬油調味,關火拌入奶油,撒上起司粉即可。