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野菇厚蛋燒

調味:
料亭和露(鰹魚)
菜餚研發:
藍偉華
烹飪時間:
約15分鐘
份量:
2人份
種類:
配菜
烹調方式:
使用時機:
菜系:
和風料理

分解圖


步驟 01.

將綜合菇用手撕成絲狀。

步驟 02.

平底鍋倒入沙拉油熱鍋,用中火翻炒綜合菇,加入料亭和露(鰹魚),炒熟後關火放涼備用。


步驟 03.

打蛋,加入料亭和露(鰹魚)與水攪拌均勻,並過篩。

步驟 04.

過篩的蛋液與炒好的菇類拌勻。


步驟 05.

倒入沙拉油熱鍋,步驟4倒入鍋中以中火炒至半熟,傾斜鍋緣,用鍋鏟將蛋整成半月形,翻面後起鍋。


準備材料

  • 綜合菇類300g

調味料

  • 料亭和露(鰹魚)1小匙
  • 調味蛋液:
  • 蛋5顆
  • 料亭和露(鰹魚)2大匙
  • 水100cc

小訣竅

用手撕菇可以讓菇類在拌炒時更入味,香氣更足。 討喜可愛的外表,最適合帶去親子野餐了。


作法

  1. 將綜合菇用手撕成絲狀。
  2. 平底鍋倒入沙拉油熱鍋,用中火翻炒綜合菇,加入料亭和露(鰹魚),炒熟後關火放涼備用。
  3. 打蛋,加入料亭和露(鰹魚)與水攪拌均勻,並過篩。
  4. 過篩的蛋液與炒好的菇類拌勻。
  5. 倒入沙拉油熱鍋,步驟4倒入鍋中以中火炒至半熟,傾斜鍋緣,用鍋鏟將蛋整成半月形,翻面後起鍋。