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香料烤豬排

調味:
御釀醬油
菜餚研發:
藍偉華
烹飪時間:
約20分鐘
份量:
2人份
種類:
配菜
烹調方式:
使用時機:
菜系:
東南亞料理

分解圖


步驟 01.

將醃料所有材料攪拌均勻。

步驟 02.

豬排放入醃料中按摩拌勻,放入冰箱醃30分鐘。


步驟 03.

烤箱200度預熱10分鐘,將醃好的豬排放入,烤15~20分鐘左右。

步驟 04.

香菜切碎,拌入泰式甜辣椒醬。與豬排一起食用。


準備材料

  • 豬排2片(300g)

調味料

  • 醃料:
  • 御釀醬油50cc
  • 蜂蜜1大匙
  • 麻油1大匙
  • 蒜碎2大匙
  • 薑碎1小匙
  • 花椒粉1/2小匙
  • 孜然粉1/2小匙
  • 黑胡椒適量
  • 沾醬:
  • 泰式甜辣椒醬適量
  • 香菜2株

小訣竅

豬排如果厚5cm以上,可先拍薄,再用刀劃斷筋,增加軟嫩口感。 沾醬是讓豬排多一份微辣的風味,如果口味較清淡也可省略。


作法

  1. 將醃料所有材料攪拌均勻。
  2. 豬排放入醃料中按摩拌勻,放入冰箱醃30分鐘。
  3. 烤箱200度預熱10分鐘,將醃好的豬排放入,烤15~20分鐘左右。
  4. 香菜切碎,拌入泰式甜辣椒醬。與豬排一起食用。