食譜總覽

返回列表

香滷鳳梨豬五花

調味:
源釀醬油
菜餚研發:
藍偉華
烹飪時間:
約20分鐘
份量:
2人份
種類:
配菜
烹調方式:
煮/燉
使用時機:
菜系:
中華料理

分解圖


步驟 01.

豬五花切塊、蔥切段。

步驟 02.

水煮沸(份量外),川燙豬五花,去血水備用。


步驟 03.

準備高湯:料亭和露(昆布香菇)與水混合備用。

步驟 04.

將所有材料、高湯與源釀醬油放入鍋中,開大火沸騰後轉小火,蓋上鍋蓋煮約四十分鐘,至豬肉軟嫩即可。


準備材料

  • 豬五花500g
  • 蔥1根
  • 四分片鳳梨罐頭1罐(約227g)
  • 大蒜2瓣
  • 薑片3片

調味料

  • 源釀醬油105cc
  • 高湯:
  • 料亭和露(昆布香菇)120cc
  • 水900cc

小訣竅

燉煮類的料理如果使用料亭和露(昆布香菇)與水1:8的比例做出完美比例的日式高湯,湯頭更添美味。 鳳梨罐頭也可用新鮮鳳梨取代;可在家進行至步驟2,到了營地只要倒入源釀醬油及高湯燉煮,就可完成這道澎湃的露營料理!


作法

  1. 豬五花切塊、蔥切段。
  2. 水煮沸(份量外),川燙豬五花,去血水備用。
  3. 準備高湯:料亭和露(昆布香菇)與水混合備用。
  4. 將所有材料、高湯與源釀醬油放入鍋中,開大火沸騰後轉小火,蓋上鍋蓋煮約四十分鐘,至豬肉軟嫩即可。