食譜總覽

返回列表

香菇玉子燒

調味:
薄鹽醬油
菜餚研發:
趙曉翌
烹飪時間:
約10分鐘
份量:
約4人份
種類:
配菜
烹調方式:
使用時機:
菜系:
和風料理

分解圖


步驟 01.

香菇切細丁備用。

步驟 02.

調味料混合均勻備用。


步驟 03.

蛋打散過濾後與作法2材料及香菇丁混合。

步驟 04.

小火慢煎,分次加入蛋汁,一層疊一層,切片擺盤即完成。


準備材料

  • 生香菇3朵
  • 蛋4顆

調味料

  • 水65cc
  • 龜甲萬薄鹽醬油5cc
  • 糖10g

小訣竅

一層疊一層煎的時候,若對翻面動作較無信心,可以一手筷子一手鍋鏟,較易成功。 由於加了醬油,火太大容易焦黑,以小火慢煎色澤才會漂亮。


作法

  1. 香菇切細丁備用。
  2. 調味料混合均勻備用。
  3. 蛋打散過濾後與作法2材料及香菇丁混合。
  4. 小火慢煎,分次加入蛋汁,一層疊一層,切片擺盤即完成。