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鮮美佛跳牆

調味:
鮮美露
菜餚研發:
邱寶郎
烹飪時間:
約15分鐘
份量:
約4人份
種類:
配菜、鍋物/湯品
烹調方式:
使用時機:
家常、節慶
菜系:
中華料理

分解圖


準備材料

  • 排骨酥200公克
  • 市售炸芋頭塊150公克
  • 市售甘栗10顆
  • 大白菜1顆
  • 乾香菇7朵
  • 筍絲100公克
  • 水翅1大匙

調味料

  • 龜甲萬鮮美露4大匙
  • 水800㏄
  • 白胡椒少許

小訣竅


作法

  1. 將大白菜切適當大小;乾香菇泡冷水至軟;筍絲汆燙一下;水翅泡水至軟,備用。
  2. 將調味料的水煮沸,加入其餘調味料拌勻成高湯。
  3. 先將大白菜放入甕中,再分層加入所有材料,最後再加入作法2的高湯,封上保鮮膜,以大火蒸約10分鐘即可。