約20分鐘
1人份
李佳其
御釀醬油
材料一
五花肉塊
150g
油菜
40g
大蔥
20g
鳥蛋
2顆
材料二
洋蔥
50g
蒜頭
辣椒
10g
八角
5g
(料A)
黃芥茉
七味粉
少許
(料B)
龜甲萬御釀醬油
100cc
味醂
50cc
清酒
糖
30g
胡椒
1g
五花肉先以半煎炸的方式處理過,不僅可將油逼出來,下鍋燉煮時肉也較不易變形散開。