龜甲萬盃烹飪大賽 返回列表

活動簡章

比賽日期: 102年5月31日(週五)
比賽地點: 台北實踐大學中餐廚房
比賽方式:

第一階段:參賽者2人一組,以龜甲萬系列醬油產品入菜,製作2道比賽的菜餚(含一道豬肉料理),拍成5X7照片,照片中要同時呈現菜餚內所使用的龜甲萬產品,並以word軟體詳細、準確地書寫「菜餚材料」、「作法」、「菜餚設計的想法」,該內容及設計將列入評分參考,請將(1)報名表(2)菜餚製作表格(3)光碟(內含報名表、菜餚製作表格、菜餚照片),(1)~(3)三項於102年5月10日(週五)前以掛號寄至『台北市大直街68號  實踐大學推廣教育中心 張瑛玿老師  收』;初賽選出社會組24組,由實踐大學寄出決賽通知書並電話告知選手參加決賽。
第二階段:5月31日(週五)上午8:30起在台北實踐大學現場比賽,產生社會組前3名及10組佳作。

初賽評選: 由評審團依參賽者所敍寫之食譜內容、菜餚設計理念說明單及照片選出社會組前24組。
決賽評選: 於2小時內完成該組照片中的2道菜餚(其中一道以豬肉為主材料)和由大會所提供之材料現場製作的1道菜餚,一共3道菜餚,另外再給予30分鐘將3道菜餚佈置在120㎝ × 120㎝的獨立展示桌面上。
評分標準: 口味30%、菜餚觀感(刀工、火候、外觀)30%、桌面整體佈置(120cm ×120cm)20%、理念說明(含菜餚設計理念說明及環保、健康訴求符合度、材料的應用)10%、衛生及時間掌握10%。
注意事項: 一、 材料準備:參賽選手須自己準備所寄照片中2道菜餚之材料,生熟不拘,亦可攜入製成品,但必須完全符合菜單中所敘寫及照片中所呈現的材料,包括盤飾、菜餚樣式及擺放、餐盤。第3道菜餚材料由大會提供,現場揭曉。
二、 餐盤餐具:參賽選手自己準備需準備三道比賽菜餚的所有展示餐具及桌面佈置物,包括大餐盤或個人化的小餐盤。
三、 製作份量:每道菜均製作3人份,其中1份將給評審品嚐,2份做為展示用。
四、 菜餚設計主軸:菜餚設計請密切符合「健康、溫暖、創意」之訴求。
比賽獎金:

社會組

第一名:獎金10萬元及獎座

第二名:獎金7萬元及獎座
第三名:獎金5萬元及獎座
優勝十組:獎金4,000元及獎狀
入圍獎:醬油禮盒乙份及獎狀

※ 前三名獎金須先扣除15%稅金,決賽作品之版權歸統萬公司所有。

活動簡章

比賽日期: 102年3月23日(週六)
比賽地點: 高雄餐旅大學第二實習大樓
比賽方式:

依學生身分區分為:
一、「高中職組(含五專)」
二、「大專組(含以上校院學生)」。
第一階段:
一、參賽者2人一組(須同為高中高職身分或同為大專以上學生身分)
二、以龜甲萬系列醬油產品入菜,將比賽的菜餚製作,拍成5X7照片,照片中要同時呈現菜餚內所使用的龜甲萬產品,並以word軟體詳細、準確地書寫菜餚材料、作法、菜餚的創意想法,該內容及設計將列入評分參考,菜餚照片、菜餚表格(將書寫的文字資料及照片製成一片光碟)
二、102年3月11日(週一)前以掛號寄至『高雄市小港區松和路1號 國立高雄餐旅大學 中餐廚藝系 楊昭景老師收』
三、主辦單位選出「高中職組(含五專)」學生24組、「大專組(含以上校院學生)」12組
第二階段:
一、3月23日(週六)上午8:00起在高雄餐旅大學現場比賽
二、產生「高中職組(含五專)」前3名及6組佳作。
三、「大專組(含以上校院學生)」前3名及3組佳作。

初賽評選: 學生參賽作品依學生證件區別為:
(一)「高中職組(含五專)」
(二)「大專組(含以上校院學生)」
(三)由評審團依參賽者所敍寫之食譜內容及照片評選出「高中職組(含五專)」24組作品及「大專組(含以上校院學生)」12組進入決賽。
決賽評選: (一)先於50分鐘內完成:1該組照片菜餚4人份,其中1人份的菜餚需先送至評審室評分。中場休息15分鐘後,再進行70分鐘第二道2指定菜餚的製作。
(二)給予30分鐘將2道菜餚佈置在120㎝ ×120㎝的獨立展示桌面上。
評分標準: 一、 口味30%
二、 菜餚觀感(刀工、火候、外觀)30%
三、 桌面整體佈置10%
四、 理念說明(含菜餚設計、材料搭配說明及健康、溫暖訴求符合度)20%
五、 衛生及時間掌控10%。
注意事項: 一、 材料準備:參賽選手須自己準備所寄1照片中菜餚之材料,生熟不拘,可攜入製成品,但必須完全符合菜單中所敘寫及照片中所呈現的材料,包括盤飾、菜餚樣式及擺放、餐盤。2指定菜餚的材料由大會提供。
二、 餐盤餐具:大會不提供餐盤餐具,請參賽選手自己準備兩道比賽菜餚的所有餐具(包括評審品嚐及展台呈現的餐盤)及桌面佈置物。
三、 製作份量:每道菜均製作4人份,其中1份將給評審品嚐,3份做為展示用。
四、 菜餚設計請密切符合「健康、溫暖、好滋味」、「綠色飲食」之訴求,此部分的說明將佔20%。大專校院學生組更應說明材料搭配比例。
比賽獎金: 一、「高中職組(含五專)」:
第一名:獎金4萬元及獎狀
第二名:獎金3萬元及獎狀
第三名:獎金2萬元及獎狀
佳作6組:獎金4仟元及獎狀
入圍獎:醬油禮盒及獎狀乙份
指導老師受贈感謝狀乙紙。
二、「大專組(含校院以上學生)」:
第一名:獎金4萬元及獎狀
第二名:獎金3萬元及獎狀
第三名:獎金2萬元及獎狀
佳作3組:獎金4仟元及獎狀
入圍獎:醬油禮盒及獎狀乙份
指導老師受贈感謝狀乙紙。
※ 前三名獎金須先扣除15%稅金,決賽作品之版權歸統萬公司所有。

第九屆龜甲萬盃社會組第一名

第九屆龜甲萬盃學生組優勝

第九屆龜甲萬盃裁判評審中

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