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海鮮燴飯
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海鮮燴飯
烹飪時間
約20分鐘
份量
約 4人份
菜餚研發
張瑞文
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食譜中使用的產品
鮮美露
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準備食材
蝦仁
70公克
花枝
70公克
鯛魚片
100公克
花椰菜
適量
白飯
適量
薑片
適量
調味品
A
水
200㏄
鮮美露
2又1/2大匙
米酒
1大匙
B
太白粉水
適量
鹽
適量
食譜作法
將所有調味料A混合均勻;花椰菜洗淨,放入滾沸熱水中汆燙,泡入冷水中冷卻後,撈起備用。
蝦仁洗淨瀝乾;花枝洗淨,切成圈狀;鯛魚切小片狀,加入少許鮮美露(份量外)拌勻備用。
鍋燒熱,倒入適量沙拉油,放入薑片爆香後,續加入作法2的蝦仁、花枝和鯛魚片拌炒,倒入作法1調勻的調味料A煮開,以太白粉水勾芡,再放入作法1的花椰菜,並以適量鹽調味,淋入香油即可。
白飯盛入容器中,再淋入作法3的海鮮燴料即可。
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