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老皮嫩肉
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老皮嫩肉
烹飪時間
約20分鐘
份量
約2人份
菜餚研發
邱寶郎
配菜
煮/燉
炸
中華料理
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食譜中使用的產品
醬油膏
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準備食材
板豆腐
2塊
蒜頭
5粒
青蔥
1支
辣椒
1條
薑片
3片
九層塔葉
2支
麵粉
1大匙
調味品
A
醬油膏
2大匙
香油
1小匙
米酒
3大匙
B
太白粉水
少許
食譜作法
1. 板豆腐沾上麵粉,放入油鍋中炸成金黃色,瀝乾備用。
2. 蒜頭切小塊;青蔥切小段;辣椒切片,備用。
3. 作法1油鍋留少許油,放入作法2的蒜頭、青蔥、辣椒、薑片與調味料A爆香。
4. 再加入作法1炸好的板豆腐一起燒煮入味,以太白粉水勾芡即可。
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