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香麻三杯雞
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香麻三杯雞
烹飪時間
約15分鐘
份量
約 4人份
菜餚研發
高鋼輝
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食譜中使用的產品
甘醇醬油
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準備食材
雞腿肉
300g
蔥段
50g
蒜
20g
辣椒片
2支
薑片
30g
太白粉
少許
九層塔
20g
調味品
龜甲萬甘醇醬油
2大匙
糖
1匙
烏醋
1匙
米酒
1匙
香油
少許
食譜作法
將雞腿肉切塊後與太白粉、1大匙的甘醇醬油一起抓勻,醃漬備用。
熱一油鍋,放入作法1的雞腿肉塊過油炸香後撈起瀝油。
另取一鍋,放入蔥段、蒜、薑片爆香後,加入作法2的雞腿肉塊拌炒。
續加入剩餘的所有調味料拌炒均勻,起鍋前放入九層塔稍拌即可。
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