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椒麻肉片
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椒麻肉片
烹飪時間
約10分鐘
份量
約3人份
菜餚研發
李德全
配菜
拌/淋/沾
東南亞料理
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食譜中使用的產品
甘醇醬油
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準備食材
里肌肉片
150公克
高麗菜
40公克
蒜末
10公克
辣椒末
10公克
香菜末
5公克
調味品
甘醇醬油
1茶匙
太白粉
1大匙
蛋白
1大匙
米酒
1茶匙
水
少許
甘醇醬油
2大匙
白醋
1大匙
花椒粉
1/2茶匙
食譜作法
里肌肉片用調味料A抓勻;高麗菜切絲裝盤墊底,備用。
燒一鍋水,將肉片下鍋汆燙至熟後撈起放置作法1高麗菜絲上。
將香菜末、蒜末、辣椒末與調味料B的甘醇醬油、白醋拌勻,淋至作法2肉片上再撒上花椒粉即可。
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