食譜總覽

食譜總覽

七彩芙蓉豆腐

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 李哲松
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 2-3人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

步驟1.

將豆腐捏碎,拌入雞蛋、太白粉及胡椒,倒入喜歡的盤碗中。

步驟2.

鋪上洗好的蔬菜及草蝦仁。

步驟3.

放入電鍋,外鍋加1杯水蒸煮約15分鐘,起鍋前淋上料亭和露(鰹魚)即可。

準備材料

  • 嫩豆腐300g
  • 蛋2顆
  • 太白粉5g
  • 白蝦仁4隻
  • 胡蘿蔔絲20g
  • 香菇2朵
  • 玉米粒20g
  • 青豆20g

調味料

  • 料亭和露(鰹魚)15cc
  • 胡椒適量

作法

  1. 將豆腐捏碎,拌入雞蛋、太白粉及胡椒,倒入喜歡的盤碗中。
  2. 鋪上洗好的蔬菜及草蝦仁。
  3. 放入電鍋,外鍋加1杯水蒸煮約15分鐘,起鍋前淋上料亭和露(鰹魚)即可。

小秘訣

起鍋前淋上料亭和露(鰹魚)可增添風味絕佳的鰹魚香氣,提升料理鮮味。