食譜總覽

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三杯小卷

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 陳明裡
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約6人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉、炒
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 小卷 300公克
  • 老薑(切片) 1塊
  • 蒜瓣 10瓣
  • 小紅椒 1支
  • 九層塔 適量

調味料

  • 甘甜醬油 50公克
  • 米酒 20公克
  • 糖 20公克

作法

  1. 小卷洗淨瀝乾,備用。
  2. 起油鍋,爆香老薑片、蒜瓣,再加入作法1的小卷與所有調味料炒至收汁,最後加入小紅椒、九層塔拌勻即可。

小秘訣