食譜總覽

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三杯豆腐

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 炒、炸
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 板豆腐 4塊
  • 薑 20公克
  • 辣椒 15公克
  • 九層塔 25公克

調味料

  • 甘醇醬油 2大匙
  • 米酒 2大匙
  • 麻油 2大匙
  • 糖 1小匙

作法

  1. 板豆腐切小塊;薑、辣椒切片,備用。
  2. 豆腐塊放入油鍋中炸至表面金黃,取出備用。
  3. 熱鍋,倒入適量的油,放入薑片、辣椒片爆香,加入炸好的豆腐及所有調味料炒勻,加入九層塔炒軟即可。

小秘訣