食譜總覽

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三杯雞

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 趙曉翌
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 台灣小吃

分解圖

步驟1.

九層塔取葉,蒜仁去頭,薑切數片、紅椒切數片。

步驟2.

雞腿去皮,肉切小丁。

步驟3.

大火將蒜仁、薑煎香後,下雞腿肉煎至半熟後下紅椒拌炒。

步驟4.

料A倒入鍋中,煮一下後,加入料B,大火快炒,起鍋加入九層塔即完成。

準備材料

  • 九層塔10g
  • 蒜仁5g
  • 薑5g
  • 紅椒10g
  • 雞腿肉1支

調味料

  • (料A)
  • 米酒100cc
  • (料B)
  • 龜甲萬甘醇醬油30cc
  • 糖20g

作法

  1. 九層塔取葉,蒜仁去頭,薑切數片、紅椒切數片。
  2. 雞腿去皮,肉切小丁。
  3. 大火將蒜仁、薑煎香後,下雞腿肉煎至半熟後下紅椒拌炒。
  4. 料A倒入鍋中,煮一下後,加入料B,大火快炒,起鍋加入九層塔即完成。

小秘訣

也可以清酒取代米酒,並依喜好調整調味料份量。