食譜總覽

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三絲炒餅皮

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約 2~3 人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 炒、煎
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 蔥油餅皮1張
  • 金針菇1/2把
  • 豆芽菜50公克
  • 青蔥2支
  • 蒜頭2粒
  • 辣椒1/3條

調味料

  • 龜甲萬甘醇醬油1大匙
  • 白胡椒粉少許
  • 香油1小匙

作法

  1. 蔥油餅皮以小火煎至二面上色,再切成絲狀備用。
  2. 金針菇去蒂;青蔥切段;豆芽菜洗淨,備用。
  3. 蒜頭、辣椒都切成片狀備用。
  4. 熱炒鍋加入1大匙沙拉油,加入蒜頭與辣椒片,以中火爆香,再加入作法1、2的材料與所有調味料,以中火翻炒均勻即可。

小秘訣