食譜總覽

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三色炒肉絲

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 劉仁華
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約3-4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 四季豆 100公克
  • 紅蘿蔔絲 10公克
  • 竹筍絲 30公克
  • 肉絲 150公克
  • 蔥段 1支

調味料

  • 醃料:
  • 鹽 1/2小匙
  • 酒 1大匙
  • 太白粉 1大匙
  • 調味料:
  • A
  • 龜甲萬甘醇醬油 1大匙
  • 鹽 1小匙
  • 糖 1小匙
  • 水 3大匙
  • B
  • 太白粉水 1大匙

作法

  1. 1. 肉絲加入醃料一起拌勻,醃漬後過油炸熟、撈起,備用。
  2. 2. 熱鍋,加入適量沙拉油,炒香切段的四季豆、紅蘿蔔絲、竹筍絲,再加入作法1的肉絲及調味料A炒勻。
  3. 3. 最後加入太白粉水芶欠拌勻即可。

小秘訣