食譜總覽

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中卷豆腐煲

調味: 鮮美露
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約12分鐘
份量: 約 2~3 人份人份
種類: 配菜、鍋物/湯品
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 中卷300公克
  • 蛋豆腐1盒
  • 蒜末15公克
  • 薑末15公克
  • 蔥段15公克
  • 青蘆筍40公克
  • 玉米筍40公克
  • 水適量

調味料

  • 龜甲萬鮮美露1又1/2大匙

作法

  1. 中卷去除內臟及表皮薄膜後,切圈狀;青蘆筍、玉米筍切小段,備用。
  2. 蛋豆腐切小塊,放入鍋中以少許油煎至上色取出備用。
  3. 作法2鍋中,再倒入少許油,加入蒜末、薑末、蔥段爆香後,放入青蘆筍、玉米筍炒勻,再放入中卷圈、蛋豆腐、水及所有調味料炒勻。
  4. 將作法3移入砂鍋中,燒煮至收汁即可。

小秘訣