食譜總覽

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五彩糖醋魚

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約12分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常、節慶
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 市售炸魚1尾(約800公克)
  • 洋蔥1/3粒
  • 青椒1/3粒
  • 紅甜椒1/3粒
  • 黃甜椒1/3粒
  • 濕黑木耳 2片

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(鰹魚)1又1/2大匙
  • 番茄醬1大匙
  • 白醋1小匙
  • 糖1大匙
  • 水350㏄

作法

  1. 蔥、青椒、紅甜椒、黃甜椒、濕黑木耳切丁,備用。
  2. 鍋,倒入適量的油,爆香洋蔥丁,再放入青椒丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁及木耳丁炒勻,再加入所有調味料拌勻備用。
  3. 市售黃魚再回炸至酥脆,放入盤中,淋上作法2的炒料即可。

小秘訣