食譜總覽

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佛手茭白筍炒肉絲

調味: 醬油膏
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 茭白筍 200公克
  • 里肌肉片 120公克
  • 佛手瓜 200公克
  • 薑絲 10公克

調味料

  • 龜甲萬醬油膏 1大匙
  • 龜甲萬甘甜醬油 1/2大匙
  • 酒 1大匙
  • 糖 1/2小匙

作法

  1. 調味料混合,備用。
  2. 茭白筍、佛手瓜切絲,汆燙一下撈起,備用。
  3. 里肌肉片切絲,取少許混合的調味料抓拌勻,備用。
  4. 熱鍋,加入食用油,放入薑絲炒香,再放入作法3的肉絲拌炒,並將剩餘的調味料加入拌炒入味,最後加入茭白筍絲、佛手瓜絲炒軟即可。

小秘訣