食譜總覽

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冰糖醬方

調味: 醬油膏
菜餚研發: 郭光山
烹飪時間: 約60分鐘
份量: 約2~3人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 三層肉600公克
  • 蔥段15公克
  • 青江菜5株

調味料

  • 龜甲萬醬油膏2大匙
  • 蕃茄醬1大匙
  • 冰糖2大匙
  • 水2大碗

作法

  1. 三層肉切成正方塊,再將切面上多餘的油脂去除。
  2. 熱鍋,倒入適量的油,放入蔥段爆香後,加入所有調味料、三層肉,蓋上鍋蓋,以小火慢煨至三層肉軟化。
  3. 盛盤後,將剩餘的湯汁淋在肉上,再將青江菜燙熟裝飾即可。

小秘訣