食譜總覽

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冷涮涮豬肉

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 拌/淋/沾
使用時機: 家常、便當
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 豬五花薄片肉 200公克
  • 小黃瓜 1條
  • 高麗菜 100公克

調味料

  • A
  • 龜甲萬料亭和露 2大匙
  • 水 100㏄
  • 米醋 1小匙
  • B
  • 花生醬 1大匙
  • 白芝麻碎 5公克

作法

  1. 調味料A混合煮勻、冷卻,再加入調味料B拌勻。
  2. 豬五花薄片肉燙熟,小黃瓜切絲,高麗菜燙熟切片,備用。
  3. 作法2混合勻盛盤,再淋上作法1的調味料即可。

小秘訣