食譜總覽

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冷素麵

調味: 醬油膏
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 主食
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 細麵線 80公克
  • 吻仔魚 20公克
  • 小黃瓜 1/2條
  • 蟹肉條 20公克

調味料

  • A
  • 龜甲萬醬油膏 1大匙
  • 龜甲萬甘甜醬油 1大匙
  • 水 100㏄
  • 味醂 1大匙
  • 米醋 1大匙
  • B
  • 香麻油 1小匙
  • 芥末籽醬 1小匙

作法

  1. 1. 吻仔魚煎上色;小黃瓜切絲,備用。
  2. 2. 調味料A煮勻後冷卻,加入調味料B,成醬汁,備用。
  3. 3. 麵線煮熟沖冷水、瀝乾盛盤,淋入作法2的醬汁,再灑上作法1的材料與蟹肉條即可。

小秘訣