食譜總覽

食譜總覽

南洋風味肉餅

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約25分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 東南亞料理

分解圖

準備材料

  • 豬絞肉300 公克
  • 荸薺50公克
  • 薑末15公克
  • 蔥末20公克
  • 太白粉2茶匙

調味料

  • 甘醇醬油2大匙
  • 蝦醬1大匙
  • 糖1茶匙
  • 紹興酒1大匙
  • 香油1大匙

作法

  1. 荸薺拍破後切碎;豬絞肉放入鋼盆中,攪拌至有黏性,備用。
  2. 作法1豬絞肉加入蝦醬、細糖、醬油及紹興酒拌勻。
  3. 再加入荸薺、蔥末、薑末、太白粉及香油拌成肉餡。
  4. 取盤子盤面抹上少許油以防沾黏,將肉餡捏成餅狀平鋪至盤中。
  5. 封上保鮮膜,放入蒸籠,以大火蒸20分鐘至熟後,撕去保鮮膜即可。

小秘訣