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南洋風味肉餅
| 調味： | 甘醇醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 李德全 |
| 烹飪時間： | 約25分鐘 |
| 份量： | 約3~4人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 蒸 |
| 使用時機： | |
| 菜系： | 東南亞料理 |
分解圖
準備材料
- 豬絞肉300 公克
- 荸薺50公克
- 薑末15公克
- 蔥末20公克
- 太白粉2茶匙
調味料
- 甘醇醬油2大匙
- 蝦醬1大匙
- 糖1茶匙
- 紹興酒1大匙
- 香油1大匙
小秘訣
作法
- 荸薺拍破後切碎；豬絞肉放入鋼盆中，攪拌至有黏性，備用。
- 作法1豬絞肉加入蝦醬、細糖、醬油及紹興酒拌勻。
- 再加入荸薺、蔥末、薑末、太白粉及香油拌成肉餡。
- 取盤子盤面抹上少許油以防沾黏，將肉餡捏成餅狀平鋪至盤中。
- 封上保鮮膜，放入蒸籠，以大火蒸20分鐘至熟後，撕去保鮮膜即可。
