
南洋風味肉餅
調味: | 甘醇醬油 |
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菜餚研發: | 李德全 |
烹飪時間: | 約25分鐘 |
份量: | 約3~4人份 |
種類: | 配菜 |
烹煮方式: | 蒸 |
使用時機: | |
菜系: | 東南亞料理 |
分解圖
準備材料
- 豬絞肉300 公克
- 荸薺50公克
- 薑末15公克
- 蔥末20公克
- 太白粉2茶匙
調味料
- 甘醇醬油2大匙
- 蝦醬1大匙
- 糖1茶匙
- 紹興酒1大匙
- 香油1大匙
小秘訣
作法
- 荸薺拍破後切碎;豬絞肉放入鋼盆中,攪拌至有黏性,備用。
- 作法1豬絞肉加入蝦醬、細糖、醬油及紹興酒拌勻。
- 再加入荸薺、蔥末、薑末、太白粉及香油拌成肉餡。
- 取盤子盤面抹上少許油以防沾黏,將肉餡捏成餅狀平鋪至盤中。
- 封上保鮮膜,放入蒸籠,以大火蒸20分鐘至熟後,撕去保鮮膜即可。