食譜總覽

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古早味鮮蝦棒

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 趙曉翌
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約3人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 炸、拌/淋/沾
使用時機: 家常、便當
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 拉長蝦3尾
  • 蕃茄1/2顆
  • 高麗菜絲20公克
  • 麵衣材料:麵粉15公克、蛋液1顆、麵包粉50公克

調味料

  • 沾醬:柴魚高湯30公克、料亭和露20㏄

作法

  1. 將食材清洗乾淨瀝乾,依序沾上麵粉、蛋液、和麵包粉後,再放入175℃的油鍋中炸約3分鐘,撈起瀝油盛盤。
  2. 將沾醬混合攪拌後,再搭配鮮蝦棒一同食用即可。

小秘訣