食譜總覽

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吻仔魚炊飯

調味: 鮮美露
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約40分鐘
份量: 約 4人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 1.吻仔魚 100公克
  • 2.甜豆仁 20公克
  • 3.白米 2杯
  • 4.水 400㏄
  • 5.蒜末 1/2小匙
  • 6.奶油 20公克

調味料

  • 1.鮮美露 2大匙
  • 2.米酒 1大匙
  • 3.鹽 少許
  • 4.水 2大匙

作法

  1. 1. 白米洗淨瀝乾備用。
  2. 2. 吻仔魚放入滾沸水中略汆燙,撈起瀝乾。
  3. 3. 鍋燒熱,放入奶油至融化,加入蒜末炒香,放入作法1的吻仔魚,並加入所有調味料拌炒入味。
  4. 4. 將作法1的白米放入飯鍋中,加入材料中的水,再加入作法3的吻仔魚及甜豆仁,放入電鍋內烹調,待電源跳起後,翻動鍋內的飯,再燜約15分鐘即可。

小秘訣