食譜總覽

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和汁松阪豚

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煎、醃漬
使用時機:
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 松阪豬肉200公克
  • 小黃瓜片80公克

調味料

  • 龜甲萬料亭和露 5大匙
  • 味醂 1大匙
  • 七味粉 1/4茶匙
  • 清酒 1大匙

作法

  1. 先將松阪豬肉放入碗中,加入2大匙龜甲萬料亭和露及清酒醃漬2小時備用。
  2. 用平底鍋將作法1醃漬過的松阪豬肉以小火煎至兩面焦香且至熟透。
  3. 將作法2煎熟的松阪豬肉切片,再將一片豬肉片疊上一片小黃瓜排成一盤。
  4. 取一鍋,將龜甲萬料亭和露與味醂倒入鍋中,以小火煮滾成醬汁,淋至作法3的松阪豬肉片上,撒上七味粉即可。

小秘訣