食譜總覽

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和露山藥麵

調味: 料亭和露(昆布香菇)
菜餚研發: 趙曉翌
烹飪時間: 約5分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 拌/淋/沾
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 日本山藥300公克
  • 蔥20公克
  • 南瓜10公克
  • 辣椒5公克

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(昆布香菇)30㏄
  • 味醂10㏄
  • 水130㏄

作法

  1. 日本山藥去皮後,用刨絲刀刨成切麵條狀後盛碗。
  2. 南瓜切小塊後燙熟;蔥成小段;辣椒切片,備用。
  3. 調味料混合成沾醬,淋在作法1的山藥麵上,佐上蔥段、南瓜塊與辣椒片即可。

小秘訣

(此為日式涼拌小菜,直接生食即可)