食譜總覽

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和露枸杞玉米涼拌麵

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約1人份人份
種類: 麵類
烹煮方式: 炒、拌/淋/沾
使用時機: 家常、輕食
菜系: 洋食料理

分解圖

準備材料

  • 義大利細麵 20公克
  • 玉米粒 30公克
  • 枸杞 1大匙
  • 洋蔥 1/5粒
  • 蒜頭 1粒
  • 香菜 1支

調味料

  • 和露 2大匙
  • 香油 少許
  • 鹽 少許
  • 白胡椒粉 1小匙

作法

  1. 義大麵放入沸水中煮熟,撈出泡冷水;枸杞泡水至軟擰乾;洋蔥去皮切丁;蒜頭切末,備用。
  2. 熱鍋,放入作法1的枸杞、玉米粒、洋蔥丁、蒜末爆香,再加入所有調味料拌勻,放冷成醬汁備用。
  3. 將作法2的醬汁與作法1的義大利細麵拌勻,放上香菜裝飾即可。

小秘訣