食譜總覽

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和露茶碗蒸

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 趙曉翌
烹飪時間: 約18分鐘
份量: 約1人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉、蒸、拌/淋/沾
使用時機: 便當
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 雞蛋1顆
  • 柴魚高湯100公克
  • 雞肉25公克
  • 牛蕃茄8公克
  • 銀杏2粒
  • 香菇5公克
  • 青花椰菜1朵

調味料

  • 柴魚高湯100公克
  • 料亭和露50公克

作法

  1. 將雞蛋打入容器中,和柴魚高湯混合拌勻,放入電鍋中蒸熟。
  2. 將食材清洗乾淨瀝乾,放進鍋中,再加入調味料煮至滾沸後,盛入小容器中。
  3. 將作法2倒入作法1的蒸蛋中一起食用

小秘訣