食譜總覽

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和露鮮魚捲

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約12分鐘
份量: 約2~3人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 魚片1片
  • 鴻禧菇1/3包
  • 紅蘿蔔20公克
  • 甜豆莢6片
  • 太白粉水適量

調味料

  • 龜甲萬料亭和露3大匙
  • 水100㏄
  • 香油少許

作法

  1. 魚片切薄片;鴻禧菇切去蒂頭;紅蘿蔔切條;甜豆莢去粗筋,備用。
  2. 取適量作法1的鴻禧菇、紅蘿蔔條、甜豆莢以鯛魚片捲起來。
  3. 將作法2的魚捲放入蒸鍋中以大火蒸5分鐘,取出備用。
  4. 所有調味料煮沸,加入太白粉水勾薄芡,淋在作法3的魚捲上即可。

小秘訣