食譜總覽

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和風海鮮玉子蒸

調味: 薄鹽醬油
菜餚研發: 趙曉翌
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約1人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 雞蛋1顆
  • 柴魚高湯100㏄
  • 蛤蠣15公克
  • 香菇片5公克
  • 銀杏2粒
  • 秋葵片1支
  • 紅甜椒絲0.5公克

調味料

  • 柴魚高湯80㏄
  • 薄鹽醬油15㏄
  • 太白粉3公克
  • 味醂20公克

作法

  1. 雞蛋打入容器中,加入柴魚高湯混合拌勻,放入剩餘的材料(紅甜椒絲先不放)蒸約5分鐘至熟。
  2. 將剩餘的調味料混合拌勻,淋至作法1的蒸蛋上,並放入紅甜椒絲裝飾即可。

小秘訣