食譜總覽

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咖哩鍋

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約25分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 主食
烹煮方式: 煮/燉
使用時機:
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 材料:
  • 雞腿肉 2支
  • 洋蔥 1/2顆
  • 馬鈴薯 1顆
  • 紅蘿蔔 1條
  • 蘑菇 30公克
  • 高麗菜 200公克
  • 菠菜 2株
  • 烏龍麵 100公克
  • 薑末 10公克
  • 蒜末 10公克

調味料

  • A 龜甲萬甘醇醬油 2大匙
  • 龜甲萬黑糖醬油 1大匙
  • 咖哩塊 1塊
  • 水 1000㏄
  • B 咖哩粉 2大匙

作法

  1. 將調味料A混合煮均勻,備用。
  2. 洋蔥切絲;馬鈴薯、紅蘿蔔去皮,切滾刀塊,備用。
  3. 雞腿肉切塊、放入滾水中汆燙;蘑菇對切;高麗菜切片;菠菜洗淨,備用。
  4. 取鍋加熱,加入適量食用油,放入薑末、蒜末、洋蔥絲炒香,再加入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊拌炒均勻後,轉小火加入咖哩粉拌炒均勻。
  5. 於作法4的鍋中加入作法1的調味料,轉大火煮開後,依序加入作法3的食材及烏龍麵,煮熟即可食用。

小秘訣