食譜總覽

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地中海漁夫湯

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 田榑陞
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約1人份人份
種類: 鍋物/湯品
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 洋食料理

分解圖

準備材料

  • 鱸魚肉80公克
  • 魴魚肉80公克
  • 透抽40公克
  • 草蝦2尾
  • 西芹30公克
  • 洋蔥50公克
  • 馬鈴薯100公克

調味料

  • 龜甲萬甘甜醬油1大匙
  • 白酒2小匙
  • 水250㏄

作法

  1. 西芹切小塊;洋蔥、馬鈴薯去皮切小塊,備用。
  2. 鱸魚肉、魴魚肉、透抽切片;草蝦去殼留頭尾,備用。
  3. 熱鍋,倒入少許橄欖油,放入作法1的蔬菜炒香,加入所有調味料與作法2的海鮮料,煮至海鮮熟即可。
  4. 註:傳統的漁夫湯是將各種海鮮入鍋燉煮,因此只要喜歡的海鮮料都能替換使用。而海鮮湯不宜燉煮太久,這樣才能保持海鮮的肉質鮮嫩。

小秘訣