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培根沙拉雲朵蛋
| 調味： | 丸大豆本釀醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 陳昆煌Jerry |
| 烹飪時間： | 約20分鐘 |
| 份量： | 1人份 |
| 種類： | 主食、點心 |
| 烹煮方式： | 烤、煎 |
| 使用時機： | 家常、便當 |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
步驟1.
將雞蛋的蛋白、蛋黃分開，打發蛋白並加入少許鹽巴及白胡椒粉調味。
步驟2.
放入烤盤紙上略烤5 分鐘。待成形後放上蛋黃，續烤 5 分鐘後備用。（烤箱 190 C 上下火）
步驟3.
將醬汁調味料均勻混合，即為和風醬。
步驟4.
將兩條培根切半，熱鍋煎至外表金黃，即可備用。
步驟5.
將綜合沙拉拌入一點鹽及黒胡椒做調味，並與雲朵蛋組合。擺上略煎過的培根條，最後淋上醬汁，加入少許黑胡椒粒裝飾即完成。
準備材料
- 綜合生菜1 把。
- 雞蛋 1 顆。
- 鹽 少許。
- 白胡椒 少許。
- 培根 2 條。
調味料
- 丸大豆本釀醬油 15 公克。
- 糖 15 公克。
- 白醋 15 公克。
- 味醂 15 公克。
- 香油 少許。
- 裝飾：黑胡椒粒 少許。
小秘訣
1. 可運用指頭縫隙或善用蛋殼來將蛋白和蛋黃分開。
2. 將蛋白打發至硬性發泡（提起打蛋器時蛋白的尖峰站立不下垂）。
3. 使用丸大豆本釀醬油能增添溫順的口感，搭配綿密的雲朵蛋非常合適！
作法
- 將雞蛋的蛋白、蛋黃分開，打發蛋白並加入少許鹽巴及白胡椒粉調味。
- 放入烤盤紙上略烤5 分鐘。待成形後放上蛋黃，續烤 5 分鐘後備用。（烤箱 190 C 上下火）
- 將醬汁調味料均勻混合，即為和風醬。
- 將兩條培根切半，熱鍋煎至外表金黃，即可備用。
- 將綜合沙拉拌入一點鹽及黒胡椒做調味，並與雲朵蛋組合。擺上略煎過的培根條，最後淋上醬汁，加入少許黑胡椒粒裝飾即完成。
