食譜總覽

食譜總覽

塔香蕈菇鮮茄煲

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約 1~2 人份人份
種類: 配菜、鍋物/湯品
烹煮方式: 煮/燉、炒
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 茄子120公克
  • 鮮香菇3朵
  • 杏鮑菇120公克
  • 雪白菇100公克
  • 薑片15公克
  • 蒜片10公克
  • 辣椒片10公克
  • 九層塔適量
  • 水適量

調味料

  • 龜甲萬甘甜醬油2又1/2小匙

作法

  1. 茄子、菇類洗淨去蒂後切塊備用。
  2. 熱鍋,倒入少許油,放入蒜片、薑片、辣椒片爆香,再放入茄子、菇類稍微炒一下,加入調味料、水炒勻。
  3. 將作法2移入砂鍋中,燒煮至略收汁,再放入九層塔煮軟即可。

小秘訣