食譜總覽

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塔香豆腐鮮蚵湯

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 板豆腐3塊
  • 鮮蚵300公克
  • 薑絲10公克
  • 蔥末10公克
  • 九層塔20公克
  • 水500㏄

調味料

  • 龜甲萬料亭和露1大匙
  • 米酒1大匙
  • 香油少許

作法

  1. 豆腐切丁;鮮蚵洗淨去細殼,備用。
  2. 鍋中加水煮沸後,加入所有豆腐、薑絲、蔥末與調味料煮沸。
  3. 加入鮮蚵與九層塔再度煮沸即可。

小秘訣