食譜總覽

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塔香豆豉茄

調味: 醬油膏
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 茄子300公克
  • 豆豉10公克
  • 薑末10公克
  • 九層塔適量
  • 辣椒片10公克

調味料

  • 龜甲萬醬油膏1大匙
  • 水少許

作法

  1. 茄子切段,放入油溫160℃的油鍋中炸過,瀝油備用。
  2. 熱鍋,倒入適量的油,放入薑末、辣椒末與豆豉爆香。
  3. 放入茄子段、所有調味料炒勻,拌入九層塔即可。

小秘訣