食譜總覽

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大阪燒

調味: 醬油膏
菜餚研發: 趙曉翌
烹飪時間: 約12分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 主食
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • A
  • 高麗菜30公克
  • 紅蘿蔔10公克
  • 馬鈴薯10公克
  • 山芹菜10公克
  • 花枝25公克
  • 柴魚片適量
  • 海苔粉適量
  • B
  • 雞蛋1顆
  • 麵粉40公克
  • 水100㏄

調味料

  • 龜甲萬醬油膏15㏄
  • 味醂20㏄

作法

  1. 將紅蘿蔔及馬鈴薯去皮切成粗絲;高麗菜切粗絲;花枝及山芹菜切小段,備用。
  2. 將材料B、味醂、5㏄的龜甲萬醬油膏混合,加入作法1的材料拌勻成麵糊。
  3. 熱平底鍋,倒入適量的油,倒入作法2的麵糊煎成餅狀且兩面金黃後起鍋。
  4. 將作法3切成四方塊盛盤,塗上剩餘的龜甲萬醬油膏,撒上海苔粉,最後撒上柴魚片即可。

小秘訣