食譜總覽

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奶油蒸蛤蜊

調味: 源釀醬油
菜餚研發: 王安琪
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 2-3人份人份
種類: 鍋物/湯品
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

步驟1.

蛤蜊浸泡鹽水吐沙乾淨後,取出再次沖洗乾淨。

步驟2.

大蒜、蛤蜊乾鍋加熱,蛤蜊遇熱開口後,以調味料翻拌均勻。

步驟3.

最後倒入米酒、九層塔翻拌均勻即可關火起鍋。

準備材料

  • 蛤蜊300公克
  • 大蒜3~4瓣
  • 米酒15cc
  • 九層塔1小把
  • 水100cc

調味料

  • 奶油15公克
  • 龜甲萬源釀醬油15cc

作法

  1. 蛤蜊浸泡鹽水吐沙乾淨後,取出再次沖洗乾淨。
  2. 大蒜、蛤蜊乾鍋加熱,蛤蜊遇熱開口後,以調味料翻拌均勻。
  3. 最後倒入米酒、九層塔翻拌均勻即可關火起鍋。

小秘訣

米酒能幫助海鮮類去腥,增添風味。