食譜總覽

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嫩雞燴野菜

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 陳明裡
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約6人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 1.雞里肌 200公克
  • 2.芥蘭菜梗 100公克
  • 3.金針花 30公克
  • 4.野菇 30公克
  • 5.小辣椒(切片) 1/2根
  • 6.蒜瓣 3瓣

調味料

  • A
  • 1.米酒 10㏄
  • 2.龜甲萬甘甜醬油 10㏄
  • 3.太白粉 5公克
  • B
  • 4.龜甲萬甘甜醬油 20㏄
  • 5.水 50㏄

作法

  1. 1. 雞里肌洗淨切條,再與調味料A拌勻,醃漬約10分鐘後過油,備用。
  2. 2. 取一平底鍋,爆香蒜瓣,再放入芥蘭菜梗、金針花、野菇、小辣椒片炒至六分熟,續加入作法1的雞里肌及調味料B炒熟即可。

小秘訣